沙姜雞湯的做法
【沙姜雞湯的做法】
沙姜雞湯的做法是：
1、洗凈本地雞，去掉表皮的細(xì)毛，切成小塊備用 。
2、沙姜洗凈外皮的泥土，去皮搗碎，大蒜拍好備用 。
3、平底鍋洗凈，濾干水，再倒入適量的香油，放入沙姜和大蒜爆炒出味 。
4、炒香兩分鐘之后，倒入切成塊的雞肉，不斷的翻炒入味 。
5、把雞肉炒至金黃色，再加入大量的涼水大火煮開(kāi)10分鐘 。
6、在另外一個(gè)鍋爐上放入大砂鍋，把煮開(kāi)的雞湯及配料，一起倒入砂鍋內(nèi) 。
7、小火燉上20分鐘即可出鍋 。
要注意雞肉在切塊的時(shí)候盡量把雞腿，雞爪和翅膀那些都漲成小塊，因?yàn)檫@樣在翻炒的過(guò)程中才會(huì)入味 。雞湯的水量怎么去添加，要根據(jù)個(gè)人的食量 。建議在炒雞肉的時(shí)候，不要放太多的香油，因?yàn)楸旧砑∪舛加泻芏嗟挠头衷诶锩妫哉f(shuō)燉湯的時(shí)候，可以避免太油膩 。
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