牛奶為什么不是溶液
【牛奶為什么不是溶液】因?yàn)槿芤菏侵赋吻逋该?、均一恒定的液態(tài)混合物，其分散質(zhì)粒子半徑需小于1nm，而牛奶中含有大量乳蛋白成分、脂肪以及非脂乳固體，使其不澄清透明，所以牛奶不是溶液 。
牛奶是一種復(fù)雜的液態(tài)分散體系，經(jīng)過(guò)分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分 。脂肪和水形成乳濁液，酪素和乳蛋白均形成膠體，乳糖形成溶液 。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)多相液態(tài)體系，其中有一種不溶于水的液體以小液滴的形式存在的，就叫乳濁液 。因此，牛奶可稱乳濁液 。
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