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八爪魚(yú)燉肉的做法 八爪魚(yú)燉肉怎么做

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【八爪魚(yú)燉肉的做法 八爪魚(yú)燉肉怎么做】

八爪魚(yú)燉肉的做法 八爪魚(yú)燉肉怎么做

文章插圖
1、材料：八爪魚(yú)、油、肉塊、老抽、蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂、干紅椒、鹽、韭菜 。
2、八爪魚(yú)去內(nèi)臟、表皮 ， 洗剝干凈 ， 改刀成合適的大小；
3、帶皮五花肉洗凈 ， 刮凈細(xì)毛 ， 切小塊；
4、鍋內(nèi)放冷水 ， 汆燙肉塊以去除污物后 ， 洗凈、透涼；
5、炒鍋內(nèi)放少許油 ， 油熱后下肉塊煸炒至微黃 ， 倒入適量老抽 ， 翻炒至肉塊呈黑紅色時(shí) ， 加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒；
6、待香味飄出后倒入大量開(kāi)水 ， 小火燉1小時(shí) ， 倒入八爪魚(yú) ， 大火燒20分鐘 ， 湯汁將盡時(shí)加鹽調(diào)味 ， 并下韭菜段翻炒 ， 收湯即可 。

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