1. 首頁 > 生活百科 >

紅湯面的紅湯怎么調 紅湯面的紅湯如何調

生活百科


紅湯面的紅湯怎么調 紅湯面的紅湯如何調

文章插圖
【紅湯面的紅湯怎么調 紅湯面的紅湯如何調】1、用料：面條三人份、色拉油或豬油適量、生抽一大勺、蠔油一大勺、鹽適量、麻油一小勺、醋適量、蔥花適量、白糖適量 。
2、先將生抽、蠔油、醋、麻油倒在一個碗里備用，白糖可用可不用，用了提鮮，不喜歡用雞精 。
3、熱鍋加色拉油或豬油，用豬油更香一點，我今天用的是色拉油 。放一小部分蔥花翻一翻爆香，第一步的調料碗里的調料全部倒進鍋里，混合爆一爆，大約10秒就可以 。
4、鍋里加入熱水煮沸，嘗一嘗味道，淡了可以加鹽，所以第一步不要加鹽防止過咸 。
5、將調好味的湯裝在一個大碗或一個好看的鍋里，等下這只鍋直接端上桌湯汁一定要先煮好，在一邊冷卻，這時再來煮面條 。
6、煮面的鍋里放大量水，再放點鹽，可以防止面過爛 。
7、水滾后，放入面條大火煮開，跟煮餃子一樣，加冷水煮開，再加冷水煮開，開小火煮1～2分鐘后，可以嘗一嘗面條沒有夾生，或夾斷看看沒有硬芯就可以了，不可以煮太爛，煮的過程中不要翻動太頻繁 。完成關火即可 。

    推薦閱讀