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二十九 2011年細說普洱:山寨普洱茶風(fēng)格

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【二十九 2011年細說普洱:山寨普洱茶風(fēng)格】 文/無非妙道
所謂風(fēng)格 ， 就是別樹一格 ， 與眾不同 。搞藝術(shù)的人 ， 如有相當高的天分 ， 經(jīng)相當大的努力 ， 作出有創(chuàng)見性的作品 ， 其作品別樹一格 ， 與眾不同 ， 我們說 ， 此人作品出了個人風(fēng)格 。能出個人風(fēng)格的藝人 ， 我們大抵可稱其為藝術(shù)家了 。風(fēng)格是天造地設(shè)的 ， 任何模仿 ， 都會東施效顰 。
譬如 ， 一些人造茶 ， 用別的料拼合模仿老班章 ， 造出又苦又澀的茶 ， 更有甚者是味道怪怪的 。導(dǎo)致很有人誤認為老班章很苦 ， 并苦得難受 。嚴格說 ， 老班章的古樹正春茶是不能模仿的 ， 是頗具風(fēng)格的 ， 而且風(fēng)格非常明顯 。云南地大 ， 茶山分布廣 ， 各地的土壤和氣候有異 ， 不同的茶山得出不同風(fēng)格的茶 。大家較為熟悉的有 ， 布朗茶山和易武茶山兩個風(fēng)格截然不同的茶 。根據(jù)我們在云南多年的考察 ， 茶山的料越純 ， 風(fēng)格越明顯 。
舉個例子 ， 很多人都熟悉的易武 ， 其中麻黑和落水洞 ， 雖然兩個寨子的茶地是相連的 。但麻黑和落水洞的茶的風(fēng)格是截然不同的 ， 麻黑綿醇糯香；落水洞水柔 ， 甜水 。市場上 ， 很多把麻黑當落水洞賣 ， 落水洞當麻黑賣 ， 甚至混在一起賣 。為什么呢？因為很多人以為既然茶地相連 ， 茶就差不了多少 ， 只要當時市場興什么 ， 就把那個茶叫什么去賣 ， 就好賣了 。茶是這樣做出市場的 ， 市場就更搞不清茶的風(fēng)格了 。
不同的風(fēng)格 ， 給人不同的享受 ， 風(fēng)格越多 ， 給的享受就越豐富 。豐富 ， 多彩是人生的追求 。茶山的風(fēng)格 ， 是大自然偉大的創(chuàng)作 ， 給予人類的恩賜 ， 愿我們能珍惜它 ， 保護它 ， 享受它！

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