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1、喝茶是很有講究的，不同的茶葉需要不同的水溫沖泡 。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定 。高級綠茶，特別是各種芽葉鮮嫩的名茶(綠茶類名茶),不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜（通常將水燒開后，再冷卻至80℃；茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞 。
【怎么泡開水 開水沖泡的正確方法】2、泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡 。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100℃的沸滾開水沖泡 。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水 。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮 。
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