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飲食禁忌 這8類人千萬別吃元宵

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元宵節(jié)當(dāng)然是要吃元宵的，但是有些人不適宜吃元宵，下面我們來看看元宵節(jié)8類人不適宜吃元宵，這8類人吃元宵最好淺嘗輒止 。
今天是正月十五，正是傳統(tǒng)的元宵節(jié)，元宵節(jié)吃元宵，家家戶戶不可少，但是元宵并不是適合所有人吃，下面介紹的這8類人群吃元宵要謹(jǐn)慎 。
這些人要慎食元宵
1、體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者都不宜過量攝取;元宵含糖量較高 ， 糖尿病患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發(fā)酮癥酸中毒 。
2、對于痛風(fēng)患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增大痛風(fēng)發(fā)生的可能 。
3、潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等 。
4、急性胃腸炎患者：患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物 ， 吃元宵會加重胃腸道負(fù)擔(dān) 。
5、高燒患者：發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，不宜吃元宵，否則會加重病情 。
6、久病初愈者;此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復(fù) 。
7、年老體弱者：這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍 ， 可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡 。
8、嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃 ， 要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口 。一定要細(xì)嚼慢咽，以防不測 。
吃元宵注意事項(xiàng)
1、熱量
元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取 。對于痛風(fēng)病患者 ， 高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能 。四顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝??，或是诣€觳階咭恍∈鋇仍碩絞較惱廡┤攘?。
2、外皮
【飲食禁忌 這8類人千萬別吃元宵】無論北方元宵或南方湯圓 ， 其外皮均以糯米粉為食材 。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時(shí)候應(yīng)特別留意 ， 以免造成消化不良或吞咽阻礙 。
3、餡
元宵餡種類繁多，甜的、咸的應(yīng)有盡有 。無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油 。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控 ?；ㄉ⒅ヂ?、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意 。
4、湯
甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以減少熱量攝取 。若是無餡小湯圓 ， 甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代 ， 除了可減少糖分外，也有補(bǔ)身驅(qū)寒的功效 。咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜 ， 多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補(bǔ)充 。但需注意的是 ， 湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料 。
煮元宵也有竅門
開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁 。
慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火 。否則，元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃 。
點(diǎn)冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài) 。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之 。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜粘好吃 。
及時(shí)煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質(zhì)，受凍易煮破 。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用 ?，F(xiàn)買的速凍元宵也要及時(shí)吃掉，最好不要存放一周以上 。
另外，品嘗元宵時(shí)無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透 。在油炸元宵時(shí)最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷 。
上面為大家介紹了吃元宵要注意的一些事項(xiàng)，不適合吃元宵的朋友最好淺嘗輒止，不要吃太多，特別是老人 。

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