茄子里面發(fā)棕色能吃嗎不建議再吃 。
茄子切開后里面的果肉呈棕色，有兩種可能 。第一種是變質(zhì)了，可能還帶有一種異味，這樣的是不能再吃了，以免危害身體健康 。第二種是茄子采摘太晚，果肉中間部分發(fā)棕色 ， 這種情況的茄子可以吃，不會(huì)對健康有害，但口感帶有苦澀味 ， 也不建議吃 。
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2茄子能保存多久夏季炎熱，茄子放在陰涼處，大概能儲(chǔ)存3~4天 。已經(jīng)過了水的茄子 ， 則保存時(shí)間要大大縮短 。
若將茄子放在冰箱冷藏室保存，溫度跟冬季差不多，一般能放一周左右 。過長也能放，但放的太久水分流失也就越嚴(yán)重 ， 味道不好 。
已經(jīng)洗了并切開了的茄子，立馬放在保鮮盒內(nèi)并放冰箱保存，一般可保存2天左右，超過2天 ， 茄子的營養(yǎng)價(jià)值、口感、品質(zhì)都會(huì)大打折扣，不建議再繼續(xù)食用 。
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3怎么判斷茄子是否壞了1、質(zhì)地改變
茄子表皮質(zhì)地皺巴、粘手、無光澤且分量較輕，茄肉軟爛，都屬于壞了的表現(xiàn)，而好的茄子一般皮光亮、完好、水分重 ， 手感也較重，茄肉軟硬適中 。
2、顏色改變
好的茄子茄肉顏色白或淡黃色或淺綠色，若是切開茄子，顏色發(fā)黑、發(fā)紅等異樣的多半是壞了 。
3、味道改變
茄肉做得好可有肉味，吃起來鮮香軟甜 ， 但若是察覺味道發(fā)苦、發(fā)澀 ， 不是壞了，就是含有較高的茄堿成分，食用過多可導(dǎo)致食物中毒，是不能吃的 。
【茄子里面發(fā)棕色能吃嗎】
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