顏色發(fā)黑的香菇一般顏色比較黑的香菇都是不太新鮮的，放的時間比較長了 ， 而且這些香菇大部分一碰就碎，或者放在手里捏一下就碎了 ， 所以千萬不要買，吃了對我們身體也沒有好處，而且也沒有營養(yǎng) 。
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2裝保鮮盒里的香菇香菇的保質時間是非常短的，如果用保鮮盒裝起來的話 ， 一般都是上面放好的，下面都是快過期的，這樣大家也聞不到他的氣味 ， 也看不到下面的香菇是否是新鮮，所以在遇到這種情況的時候，大家也千萬不要買，直接去買能夠隨意挑選的香菇是比較合適的，不僅能夠聞味道 ， 而且還可以看是否新鮮 。
【什么樣的鮮香菇不能買】
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3味道刺鼻的香菇在挑選香菇的時候，很多人只會用手去捏一下或者看一看，但其實大家最好用鼻子聞一聞香菇的味道 。正常的香菇一般是沒有其他味道，只有本身的香味，但如果香菇的味道聞起來比較刺鼻 ， 而且有很大的味道 ， 那就不要買，因為這樣的香菇，要么就非常不新鮮，要么就是用甲醛浸泡過，吃起來對我們身體也沒有好處 。
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4菌蓋不完整的香菇菌蓋就是香菇上面像一把雨傘一樣的東西 ， 一般來說干凈并且健康的香菇外表看起來非常完整 ， 并且很新鮮，也沒有異味，但如果在買香菇的時候，看到有一些不完整的香菇，那就最好不要買 。因為這樣的香菇可能受到細菌感染，或者本身就攜帶了一些病菌所致 ， 食用會對健康不利 。
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