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綠豆湯需要提前泡嗎


綠豆湯需要提前泡嗎

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【綠豆湯需要提前泡嗎】需要 。綠豆湯是一種夏季常見的降暑食物 , 主要食材為綠豆,而在熬制綠豆湯之前 , 建議將綠豆泡制一會,這樣不僅能夠?qū)⒕G豆表面殘留的灰塵等有害物質(zhì)清除,還能使綠豆有所軟化,在煮的時候熟得更快,營養(yǎng)成分的析出也比較快;但是需注意,不要用鐵鍋煮綠豆湯,以免綠豆湯發(fā)黑,在口感和營養(yǎng)上較差,一般建議用砂鍋較好 。

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