黑芝麻清洗會掉色嗎
文章插圖
黑芝麻清洗會掉色 。黑芝麻清洗掉色分兩種情況，一種是正常現象，掉色不嚴重，一種是經過人工染色，掉色明顯 。正常情況清洗后的水液顏色跟染色產品清洗后水液顏色是不一樣的 。
如何鑒別：黑芝麻在清水中浸泡之后 ， 如果水的顏色是黑紅色，并且溶液不透明，那么說明這種黑芝麻是經過染色的產品；沒有染色的黑芝麻浸泡到水里，水的顏色呈淺褐色 ， 或是茶色 ， 水的顏色還比較透明 。
正常現象：黑芝麻中含有一種物質叫花青素，這是一種水溶性的天然色素，是紫黑色食物的主要來源，除了黑芝麻之外，紫米，黑豆，桑葚，紫薯等食物清洗也會出現這種顏色，因為花青素貯存在植物細胞的液泡里，黑芝麻在被清水浸泡之后，細胞品質較好的顆粒更容易破碎，因此會較快掉色 。
【黑芝麻清洗會掉色嗎】染色的黑芝麻：有些市面上出售的黑芝麻，為了賣相好看，會經過染色處理 ， 這種黑芝麻清洗后的水顏色跟正常的黑芝麻清洗后水的顏色有所區別 。
推薦閱讀
- 黑芝麻可以泡水喝嗎
- 黑芝麻可以泡茶喝嗎
- 黑木耳泡過夜可以吃嗎
- 黑米粥怎么煮才能粘稠
- 黑米粥用高壓鍋煮多久
- 黑米泡一個小時可以嗎
- 黑米泡多久才可以蒸飯
- 黑米不泡可以直接煮嗎
- 掃黑風暴高明遠助理是誰
- 冬筍里面有黑點能吃嗎