太甜了怎么補救
【太甜了怎么補救】
太甜了放些醋壓一壓甜味 。如來果菜里還沒有放鹽 ， 加些鹽也能減弱甜味 。在制作菜肴時，應(yīng)先放糖、后加鹽，否則食鹽的脫水作用可促進蛋白質(zhì)凝固而使食物難于將糖味吃透，導(dǎo)致外甜里淡，影響菜肴的口味 。有一些菜在烹飪時并不需要加味精，如雞蛋、蘑菇、海鮮等 。
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