肉末可以搭配什么菜炒
茄子、青豆、粉絲、土豆、豆角等等 。
１、肉末茄子：茄子洗凈、去蒂，切成條狀 ， 大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎；炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出；鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散；烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可 。
文章插圖
２、青豆辣炒肉末：肉末加料酒、胡椒粉、淀粉抓勻抓散，腌制１０分鐘備用；準(zhǔn)備蔥花、姜絲，辣椒切段 ， 榨菜切碎備用；青豆洗凈，水中放少量鹽和食用油燒開放入青豆焯燙，水再開后再煮一分鐘，關(guān)火停１分鐘，撈出過涼 。將幾種辣醬和老抽混合調(diào)勻備用；熱鍋涼油，爆香蔥姜下入混合醬汁 ， 炒出紅油后下肉末，煸至變色 ， 放入榨菜碎，炒香后放入青豆和辣椒段，炒勻即可 。
文章插圖
３、肉末粉絲煲：粉絲提前用溫水發(fā)好；炒鍋下油燒熱下姜末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽； 加入肉湯和粉絲，轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，煲至水收，加鹽調(diào)味即可 。
文章插圖
４、肉末香辣土豆：土豆洗凈，去皮切塊，準(zhǔn)備干辣椒，蔥花和蒜末；肉末調(diào)味，加入２湯匙油和３克鹽拌勻靜置半小時(shí)；熱油鍋，土豆塊炸至綿軟；另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色；再把豬肉末倒入煸炒至全部變色后加入干辣椒 。倒入１５毫升鮮醬油提咸鮮味；再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花；磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋 。
文章插圖
５、肉末豆角：豬肉洗凈，切粒后剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻；豆角洗凈 ， 切成粒，待用；鍋燒熱，先炒豆角 。因?yàn)槎菇且容^多的油 。豆角要炒久一點(diǎn)，干了加水繼續(xù)，要不然會(huì)有臭青味 。炒好待用；不用洗鍋，因?yàn)槌炊菇堑臅r(shí)候放了比較多的油，這時(shí)候直接把豬肉放進(jìn)去炒就可以了；炒到肉末變色 ， 放入豆角炒勻就可以起鍋了 。
【肉末可以搭配什么菜炒】
文章插圖
推薦閱讀
- 雞的內(nèi)臟有哪些可以吃
- 六安皋城駕校大車科目一二三四都可以考嗎
- 985211四六級(jí)考試可以改語言嗎
- 岐山縣小升初可以自選學(xué)校嗎
- 春卷皮可以做哪些吃的
- 荔枝可以凍起來吃嗎
- 紅心火龍果可以放到四川泡菜壇子里面嗎
- 湖南省居民健康卡可以交醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)嗎
- 湖南省衡陽市名下兩套房無貸款買第三套房可以提取住房公積金余額嗎
- 石油的作用