剁椒的新做法步驟
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第一、把辣椒清洗干凈，放在通風(fēng)透氣的地方，把辣椒的水分給徹底晾干 。
第二、然后辣椒切蒂，再切碎 。要用沒有油沒有水的大刀和砧板來切哦 。如果砧板上有沾到油或者水，辣椒會(huì)發(fā)霉的 。
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第三、準(zhǔn)備好適量的姜蒜 ， 姜去皮 ， 剁碎 。蒜頭剁成蒜蓉 。
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【剁椒的新做法步驟】第四、然后把剁碎的姜蒜一起放入辣椒中，加入少許白酒和白糖，攪拌均勻 。
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第五、再放入一個(gè)干凈的玻璃容器中，蓋上蓋子，放入冰箱發(fā)酵一個(gè)禮拜后，剁椒就做好了 。
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