香菜青椒炒肉絲的做法
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第一、豬瘦肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲 。放入少許鹽 ， 料酒，五香粉，腌制15分鐘 。
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第二、香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
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第三、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
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第四、把腌制好的肉絲，放入適量的淀粉 ， 用手抓勻 。
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第五、鍋內(nèi)放入油加熱，油六成熱時(shí)，放入肉絲小火滑炒 。
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第六、炒至肉絲顏色微白，盛出備用 。
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第七、鍋內(nèi)重新放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋 。放入青尖椒快速翻炒 。
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第八、青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉絲 ， 放入料酒，少許蠔油稍翻炒 。隨即放入香菜，放入鹽，快速翻炒 。
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【香菜青椒炒肉絲的做法】第九、香菜稍翻炒幾下就可以，放入味精關(guān)火，滴少許芝麻油，出勺 。
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