素雞炒杏鮑菇的家常做法
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第一、素雞用水稍沖洗一下，控干水分，切成片形狀隨意 。
第二、杏鮑菇收拾清洗干凈，控干水分，切成片 。
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第三、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片 。
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第四、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，備用 。
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第五、碗里放入一小匙兒淀粉 ， 兌水 ， 勾成芡汁 。
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第六、鍋里放入油加熱，油熱后放入素雞小火煎塌 。
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第七、煎塌至素雞外表焦黃，盛出備用 。
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第八、用煎塌素雞剩余的油 ， 放入花椒，蔥 ， 姜爆鍋，放入杏鮑菇翻炒 ， 放入料酒，一匙兒醬油 。
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第九、炒至杏鮑菇變軟，放入煎塌好的素雞，放入紅干椒，青尖椒稍翻炒一下 。
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第十、再放入一匙兒蠔油，略翻炒一下，然后放入一勺水，少許鹽 ， 小火燒兩分鐘喜歡口味淡一些的，不用放鹽 。
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第十一、燒好后，把勾兌好的芡汁倒入鍋中，芡汁粘稠后，放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
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【素雞炒杏鮑菇的家常做法】
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