怎樣用高壓鍋做紅燒牛肉
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【怎樣用高壓鍋做紅燒牛肉】第一、準備一塊新鮮的牛肉，用水洗凈后，放入開水中焯水，待到顏色發(fā)白，撇去浮沫就可以了 。
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第二、將焯好的牛肉放入高壓鍋中，然后放入花椒，八角，小茴香 ， 桂皮 ， 干辣椒等大料 。
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第三、再切兩片生姜，放入鍋中 ， 然后再加入少量料酒，生姜和料酒都可以有效的祛除牛肉里的腥味 。
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第四、炒鍋中放入一勺白砂糖，然后再加入少量的清水，小火慢熬，熬至大泡變小泡 ， 熬出糖色 。
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第五、看到熬出糖色后，迅速加入清水 ， 將糖色水倒入高壓鍋中，最好能夠沒過牛肉 。
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第六、加入適量的食鹽 ， 然后再加入少量老抽，這樣會讓顏色更加好看 。
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第七、蓋上鍋蓋兒，大火燒開，等到高壓鍋蓋兒上面的旋鈕開始旋轉后 ， 轉小火壓二十分鐘，然后等到高壓鍋自然冷卻后，打開鍋蓋 。
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第八、將做好的牛肉取出放入盤中，還可以放入冰箱，稍微冷凍一下，這樣便于切片，將切成片的牛肉蘸上黑椒醬就可以吃了，真的特別美味 。
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