蝴蝶小饅頭做法是什么
1、將芹菜葉洗凈，用果汁機(jī)打成芹菜汁，面粉中加入酵母 ， 倒入芹菜汁 ， 用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵 。
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2、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，充分地揉壓出里面的空氣，然后分成小劑子 。
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3、將小劑子揉搓成小手指粗細(xì)的長(zhǎng)條 。
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4、將長(zhǎng)條從兩端向中間卷起，使之成為兩個(gè)相對(duì)的面卷 。
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5、卷好后靠在一起 。
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6、用筷子在靠下的位置，向中間夾一下 。
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7、最后用刀子將蝴蝶的觸須切開 ， 可用手指將其稍稍搓細(xì)搓尖一些；至些，蝴碟卷生坯就做好了 。
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【蝴蝶小饅頭做法是什么】8、將做好的蝴碟卷生坯用略為濕潤(rùn)的紗布蓋起來(lái)，再靜置二十分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵；蒸鍋內(nèi)加入適量的水，將干凈的紗布打濕后攥干鋪在蒸屜上，放入餳好的蝴蝶卷生坯 ， 蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘后關(guān)火，再等5分鐘后揭開鍋蓋取出即可 。
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