炸牛排的做法是什么
1、將牛肉切片 ， 用搟面杖搟幾下，使牛排肉厚度適中，好炸（不要太??，否则牛艊I嵴ㄋ? ，沒(méi)有咬頭） 。
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2、將搟好的牛排肉放入大小適中的小盆中，打入雞蛋兩個(gè)（使肉嫩，蛋漿均勻裹在牛排肉四周，以使后面裹面包屑好粘且均勻），放入1匙料酒，2匙鹽 ， 少量黑胡椒粉，五香粉1匙，切兩片檸檬片（按個(gè)人口味，可不添加），腌制10-15分鐘 。
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3、面包屑一袋（按個(gè)人口感放，面包屑多，炸出來(lái)比較脆） ， 個(gè)人建議再放入一些卡夫芝士粉（提升炸牛排口感），將二者混合，卡夫芝士粉不必太多，1-2匙即可（使面包屑混有芝士味即可） 。
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4、將面包屑和芝士粉拌勻 。
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【炸牛排的做法是什么】5、將腌制好的牛排肉放入拌勻的面包屑中，使牛排肉正反面粘滿面包屑，以保持炸制后的口感 ， 并保持牛肉口感鮮嫩不被炸酥 。
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6、油加熱至60%熟，將粘滿面包屑的牛排放入油鍋炸制 ， 并注意翻面，炸制面包屑酥制即可撈出，瀝油（炸制黃色，油鍋中看有時(shí)為白色） 。
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7、按個(gè)人喜好，可將炸好的牛排剪成小塊兒，撒上芝麻 ， 配上番茄醬或個(gè)人推薦東古辣醬（口感酸辣） 。
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