蒜香鯰魚做法是什么
1、鯰魚宰殺后洗凈，剁成塊 。
2、辣椒洗凈切段 。
【蒜香鯰魚做法是什么】3、蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，豆瓣剁細(xì) 。
4、大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入蔥、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚塊、大蒜、辣椒，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒10分鐘 。
5、待魚熟透入味 ， 先將魚鏟起盛入盤內(nèi) 。
6、再次調(diào)大火燒熱鍋中剩余的湯汁 ， 加入味精和香醋 ， 待汁濃稠 ， 盛起澆在魚塊上即可 。
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