酸辣粉調(diào)料怎么制作
1、首先要準(zhǔn)備紅薯粉絲1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、鹽1小勺、花椒粉1小勺、雞精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙等相對(duì)應(yīng)的調(diào)料 。
【酸辣粉調(diào)料怎么制作】2、粉絲用溫水泡發(fā)大約10分鐘左右 。
3、熱鍋倒油，加入花生米不斷翻炒，聽到噼噼啪啪的聲音，花生顏色變紅就可以出鍋了 。
4、炒熟的花生，變顏色就可以了，不能時(shí)間炒長，花生太老火會(huì)有苦味兒 。
5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙 ， 香醋1茶匙 ， 香油半茶匙 ， 花椒粉1小勺，糖半茶匙 ， 鹽1小勺 ， 雞精1小勺 ， 再加入開水1小碗調(diào)勻 。
6、泡發(fā)好的粉絲撈出 。鍋里燒開水加熱，加入粉絲，大約半分鐘左右馬上撈出 。放入調(diào)料碗里，加上花生米，撒上香菜即可 。
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