牛肉餅要煎多長時(shí)間 牛肉餅需要煎多少分鐘
1、牛肉餅需要煎 。3~5分鐘 ， 翻煎幾十秒即可以上鍋 。
2、把牛肉（牛霖肉）200g洗干凈切碎 ， 撒上鹽（放鹽剁出來的肉餅會(huì)多點(diǎn)膠質(zhì)），將其剁成肉餅 。
【牛肉餅要煎多長時(shí)間 牛肉餅需要煎多少分鐘】3、剁好的肉餅，先摔打一會(huì)再放調(diào)料：黑胡椒粉，姜絲，麻油，醬油，酒和小量鹽（因剁肉餅時(shí)已放鹽，這時(shí)只需放一丁點(diǎn)），拌均勻后繼續(xù)摔打，摔打時(shí)間越久，肉餅里面的膠質(zhì)越多，口感越好！摔打完 ， 把牛肉分三份，搓成肉球，下鍋前把肉球用手掌壓成圓形 ， 可以盡量壓薄一點(diǎn) 。
4、待鍋中的油熱了就可以把壓好的肉餅下鍋煎 。煎時(shí)要小心控制火候，最好用中火（或中小火）來煎 ， 以免一下子就把肉餅煎焦 。
5、因?yàn)閮擅娑家澹砸幻婕宓臅r(shí)間不宜太久，大約煎三分鐘，然后把火關(guān)了 ， 用爐頭上的余溫慢慢煎 。待鍋的溫度下降后，用鍋鏟把肉餅翻過來（鍋的溫度越低 ， 肉餅就更容易翻過來）；開中火煎約三分鐘，然后兩面翻煎幾十秒即可以上鍋 。
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