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美味鮮蝦粥 魚茸鮮蝦粥

簡介

美味鮮蝦粥 魚茸鮮蝦粥

魚茸鮮蝦粥的味道可謂是絕?。?感興趣的朋友可以看下小編給大家準備的內容 。
魚茸鮮蝦粥
前一晚做了蒸魚和白灼沙蝦，吃不完，倒掉好像又浪費了 。想了想，用來煮粥不錯，配上些香菜蔥花 ， 味道不錯，鮮香綿滑，營養豐富 。
魚茸鮮蝦粥的材料
魚，
美味鮮蝦粥 魚茸鮮蝦粥

文章插圖
魚茸鮮蝦粥蝦 ， 米，姜，鹽適量，蔥適量 ， 香菜適量
魚茸鮮蝦粥的做法
1.將魚去骨取肉 。
2.蝦去殼切粒 。
3.先下米煮粥，燒開后將魚茸和蝦下鍋，再加幾片姜文火熬粥 。待粥煮好后下適量的鹽 ， 蔥花、香菜調味，一鍋充滿海洋信息的魚茸鮮蝦粥就煮好了 。
生活小常識
秋天是水產品大量上市的季節，一些不法商販為了賺錢，往往會用死蟹死蝦蒙騙消費者 。如何才能安全放心地選擇水產品呢，采訪人員采訪了中國農業大學營養與食品安全系主任何計國教授 。
購買時要看是否新鮮
何教授說，水產品的一個特點是不易保存 。就拿大家常吃的蝦來說，其中含有大量的蛋白質，如果發生腐敗的話 ， 蝦中的蛋白質就會分解，產生毒素 。另外 ， 腐敗的蝦中還會產生大量微生物，這些都是影響健康的有害因素 。因此，選擇水產品時，要特別注意它是否新鮮 。
何教授警告大家：新鮮的蝦，殼應是青灰色的 ， 透明有光澤，頭身緊密連接 。如果蝦殼已經變成紅色，頭身破碎，最好不要購買 。買蝦時還應該用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度：新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發干、發軟 。
目前 ， 螃蟹已大量上市，何教授指出 ， 河蟹一定要買活的 ， 死蟹含有大量嗜鹽菌，人吃了會發生惡心、嘔吐甚至中毒的癥狀 。買時可用手指逗弄河蟹的眼睛 ， 如果它立即有反應 ， 就表示生命力旺盛;若眼睛突出且無反應，則可能已經死亡 。另外 ， 將河蟹拿到逆光處 ， 根據它透光縫隙的寬窄，可確定其肥瘦(透光越窄河蟹越肥) 。
水產品的產地很重要
何教授強調 ， 買水產品時最好詳細打聽一下產地，不同地域出產的海產品在安全性上會存在差異：來自嚴重污染水域的海產品，很可能含有重金屬等有害物質;還有些人工養殖的水產品，可能受到工業廢水的影響而含有有毒物質 。
【美味鮮蝦粥 魚茸鮮蝦粥】 據香港媒體報道，今年8月份有很多冒充陽澄湖的大閘蟹在港銷售 ， 其中一些屬于塘蟹或野生螃蟹 。檢測報告顯示，這些假冒的大閘蟹氯霉素含量嚴重超標，食用后嚴重的可能導致肝衰竭 。何教授警告大家 ， 買水產品時不要光圖便宜，最好選擇可靠的商家，才不至于買到假冒偽劣產品，農貿市場上有些太便宜、來歷不明或者有泥土味的水產品 ， 很可能有質量問題 。

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