芹菜在開(kāi)水焯幾分鐘就熟了 開(kāi)水焯芹菜需要幾分鐘
1、芹菜用開(kāi)水進(jìn)行焯水需要5分鐘時(shí)間 。給芹菜焯水，能去除芹菜上面的臟東西，以及芹菜本身的澀味 。經(jīng)過(guò)焯水步驟，炒出來(lái)的青菜口感更好，只不過(guò)，給芹菜焯水需要掌握正確的方式以及技巧 。
2、焯水之前 ， 先摘掉芹菜的葉子以及菜根 。芹菜的葉子其口感有點(diǎn)發(fā)澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用，只能摘取掉 。然后根據(jù)鍋的大小把芹菜折成一小段，如果斷口處有老筋一定要撕掉 ， 因?yàn)槔辖顣?huì)嚴(yán)重影響芹菜的口感 。
3、接下來(lái)，在鍋內(nèi)放入適量的清水，將水燒開(kāi)，加入適量的食鹽，再把芹菜放進(jìn)去進(jìn)行焯水步驟 。添加食鹽能讓芹菜的顏色保持翠綠，或者也可以放入一些食用油 。
4、給芹菜焯水的時(shí)候，一定要保持大火，把芹菜的顏色焯燙到變成深綠色的時(shí)候，馬上撈出來(lái)，放入冷水中，讓芹菜迅速冷卻 。最后，再根據(jù)個(gè)人喜歡的口感進(jìn)行烹飪 。
【芹菜在開(kāi)水焯幾分鐘就熟了 開(kāi)水焯芹菜需要幾分鐘】5、芹菜要吃新鮮的，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，一定選用比較鮮嫩的芹菜，因?yàn)椴恍迈r的芹菜 ， 或者是老芹菜，怎么處理都不會(huì)脆嫩可口 。另外，盡可能選用西芹，因?yàn)槲髑蹧](méi)有那么多的老筋，口感更好 。
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