香酥雞塊的做法和配料 香酥雞塊的做法

香酥雞塊的做法和配料 香酥雞塊的做法

1、材料:雞胸脯一塊兒、洋蔥泥兒5克、姜泥兒5克、鹽4克、味精少許、黑白胡椒粉各少許、淀粉2勺、植物油2大勺、雞蛋一只、面包糠、干面粉各適 。
【香酥雞塊的做法和配料 香酥雞塊的做法】2、將雞胸肉剁成泥 , 加入調料攪打上勁后入冰箱冷藏4小時以上,定型后比較容易操作;

3、冷藏好的雞肉泥兒取出 , 用勺挖出適量大小滾一遍干面粉,稍微在手上整理成長方形;
4、再滾一遍蛋液,之后再掛一遍面包糠,再稍微整理成形,操作的時候手法要輕;
5、油鍋入油燒六成熱,將做好的雞塊投入慢慢炸至金黃色即可 。

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