菠蘿菜譜做法大全集 菠蘿菜譜做法大全集圖片
1、菠蘿湯 。材料：鮮菠蘿500克，白糖150克 。做法：將新鮮菠蘿洗凈，削去皮，用刀控果眼，先切成大片，后切成小片；將菠蘿片放潔凈鍋內(nèi)加水，鍋架火上，煮開5分鐘左右加入白糖調(diào)勻，再燒開，離火，撈出菠蘿片，另作他用；待菠蘿湯冷卻后，盛入容器 ， 入冰箱冰鎮(zhèn)，食時(shí)舀入杯中飲用 ， 如加些冰塊同飲 ， 風(fēng)味更佳 。【菠蘿菜譜做法大全集 菠蘿菜譜做法大全集圖片】
2、菠蘿咕嚕肉 。材料：豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20 克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克 ， 蒜茸4克 。做法：將豬瘦肉切成厚約0.7厘米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻腌制入味，將青椒、菠蘿切成三角塊 。豬肉片掛雞蛋，拍干淀粉 。將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調(diào)成味汁 。豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟 。鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅干椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調(diào)好的汁勾芡 ， 再放入炸好的豬肉翻炒即成 。
3、菠蘿炒雞 。材料：土雞一只、菠蘿一個(gè)、蒜頭3-4瓣、醬油、鹽、白糖少許、白酒、花生油、雞精、油 。做法：把買回來的土雞洗凈斬成小塊（內(nèi)臟什么的都不要），菠蘿去皮洗凈切小塊，蒜頭去皮拍扁 。鍋燒熱倒入一點(diǎn)點(diǎn)花生油，把切好的菠蘿倒入加鹽翻炒幾下后撈出 。把鍋燒熱，倒入斬好的雞塊炒干水撈出 。鍋中倒花生油，等油熱后把拍扁的蒜頭放進(jìn)去爆香，再倒入雞塊翻炒，加鹽、白酒、醬油、少許白糖（提味用的，也可不放）炒均勻后加蓋轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘入味 。開蓋倒入炒好的菠蘿翻炒，在加蓋燜2分鐘，最后加點(diǎn)雞精炒勻就可以出鍋了 。
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