如何做藍(lán)莓果醬派 怎樣自制藍(lán)莓醬乳酪派
1、用料：低筋粉320克、黃油160克、細(xì)砂糖50克、蛋黃30克、冷水76克、精鹽2.5毫升 。
2、準(zhǔn)備所需食材 。
3、將黃油切成小塊后，和面粉抓至均勻混合 ， 用手不斷按壓、揉搓 ， 使黃油和面粉完全混合 ， 呈粗玉米粉的狀態(tài) 。
4、加入蛋黃、細(xì)砂糖、精鹽、冷水?dāng)嚢杈鶆?。
5、用手（或用刮板）按壓揉搓成為濕潤(rùn)的面團(tuán) 。
6、揉好的面團(tuán)用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上 。
7、案板上鋪一個(gè)保鮮袋，將冷藏好的面團(tuán)放在上面，再鋪上一個(gè)保鮮袋 ， 將面團(tuán)在兩個(gè)保鮮袋之間搟開成為面片 。
8、移去保鮮袋，將面片放入派盤 。
9、把邊緣多余的派皮除去 。
10、將藍(lán)莓果醬倒入派里 ， 鋪均勻 。
11、剩下的面團(tuán)用同樣的方法搟成面片，并蓋在派表面 。
12、在派皮表面刷一層全蛋液 。
13、用牙簽在派皮表面扎一些小孔，（這步很重要），將派放進(jìn)預(yù)熱好220°的烤箱，下層，烘烤25分鐘左右，直至表面金黃色即可 。
14、稍涼一下，用滾輪刀切塊 。
【如何做藍(lán)莓果醬派 怎樣自制藍(lán)莓醬乳酪派】15、點(diǎn)綴上藍(lán)莓果，一份完美的藍(lán)莓派就完成了 。
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