熏牛肉如何做才好吃 熏牛肉如何做
1、選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔干凈，橫著肉紋切成長(zhǎng)3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加鹽料酒、蔥、姜和牛肉拌勻，浸5分鐘入味 。
2、將菜油置旺火上燒沸，將牛肉倒入鍋內(nèi)炸干水分 ， 油鍋內(nèi)的水泡散??，立即把牛蕊勌迄]?，如火大就把鍋提起來(lái) 。【熏牛肉如何做才好吃 熏牛肉如何做】
3、用干凈鍋放油50克 ， 在小武火上燒開(kāi) ， 相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內(nèi)攪勻，待味汁收干即起鍋 。起鍋時(shí)放花椒面，放在盤內(nèi)，并將牛肉敞開(kāi)散熱，去掉蔥姜即成 。
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