炸油炸糕的做法和配方 油炸糕做法配方大全竅門
炸油炸糕的做法：首先在糯米粉中加入酵母和白糖，加入溫水和面，并醒發(fā)二十分鐘 ， 醒好的面團(tuán)揉光滑后再分面劑子，拍成扁圓形的冰皮并加入豆沙收口包成油炸糕的形狀 ， 熱油加入油炸糕炸至兩面金黃且鼓起 ， 撈出控油即可 。
炸油炸糕的做法和配方
文章插圖
炸油炸糕所需的食材：糯米粉、溫水、白糖、酵母、豆沙、植物油
1、和面
首先準(zhǔn)備300克的糯米粉，將糯米粉加入盆中 ， 并加入酵母、白糖一起攪拌，分次倒入溫水，一邊倒水一邊攪拌至絮狀 ， 然后用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)一定要軟 。將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)二十分鐘 。
【炸油炸糕的做法和配方 油炸糕做法配方大全竅門】2、分面劑子
在面板和手上抹上一層食用油可以避免糯米粉粘在手上，然后將醒發(fā)好的糯米面團(tuán)取出揉一揉，揉到光滑之后 ， 將其分成大小一樣的面劑子 。
3、做油炸糕
將面劑子拍扁，拍成中間稍厚的餅皮，并在中間加入豆沙，將餅皮收口，捏成油炸糕的形狀，全部做好后蓋上保險(xiǎn)膜再次醒發(fā)十分鐘 。
4、炸油炸糕
在鍋中加入食用油 ， 大火將油燒熱，然后轉(zhuǎn)小火，手上抹油拿油炸糕下入油鍋中，等油炸糕浮起來用筷子翻動(dòng)，直至炸到兩面鼓起且金黃，就可以撈出控油，炸油炸糕就做好了 。
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