銀耳炒腐竹怎么做 銀耳炒腐竹的做法
1、主料：水發(fā)腐竹250克,水發(fā)銀耳100克 。調(diào)料：蔥花、姜片、蒜片共12克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醬油1/2小匙，鮮湯120克，水淀粉70克，植物油35克 。
【銀耳炒腐竹怎么做 銀耳炒腐竹的做法】2、將銀耳掐洗干凈,腐竹洗凈切成3厘米長(zhǎng)1厘米寬的段 。
3、鍋中加入清水適量,置于旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠干水分,待用 。
4、炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時(shí),放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、銀耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開(kāi)后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤(pán)即成 。
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