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小龍蝦“經(jīng)濟(jì)時(shí)代”，新蝦農(nóng)們?cè)撟⒁庑┦裁?？怎么養(yǎng)才能賺錢(qián)？

雖然小龍蝦歷史悠久，但真正被冠以“夜宵網(wǎng)紅”名號(hào)，并成為現(xiàn)象級(jí)的爆紅產(chǎn)品卻也只是近幾年才有的事。新蝦農(nóng)們?cè)撟⒁庑┦裁?？怎么養(yǎng)才能賺錢(qián)？

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近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》。據(jù)《報(bào)告》測(cè)算，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元，同比增長(zhǎng)37.5% 。隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的人加入到“養(yǎng)蝦大軍” 。那么，新蝦農(nóng)們?cè)撟⒁庑┦裁?？?duì)此，中國(guó)鄉(xiāng)村之聲特約評(píng)論員徐春暉表達(dá)了他的看法。
徐春暉：面對(duì)小龍蝦市場(chǎng)的“錢(qián)”景看好，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模也就出現(xiàn)了激增，小龍蝦的養(yǎng)殖已從湖北、安徽和江蘇等少數(shù)幾個(gè)發(fā)展到了20多個(gè)份。這也就導(dǎo)致了今年小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)“斷崖式”下跌，新蝦農(nóng)80%以上出現(xiàn)了虧本，行業(yè)面臨重新洗牌。業(yè)內(nèi)人士分析指出，今年小龍蝦價(jià)格的降低并不是一件壞事，這既是產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段的正常調(diào)整，也為部分養(yǎng)殖戶(hù)的盲目擴(kuò)張，尤其是對(duì)新養(yǎng)殖戶(hù)的入行敲響了警鐘。
為什么有這么多的新蝦農(nóng)出現(xiàn)了虧本？我個(gè)人覺(jué)得，還是新人們不太懂養(yǎng)殖技術(shù) ，盲目入行、擴(kuò)養(yǎng) 。從每年小龍蝦的價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，一般都會(huì)呈現(xiàn)“V”形走勢(shì)，即從年初開(kāi)始價(jià)格在高位運(yùn)行，然后逐步下探，在5、6月時(shí)跌至低谷，之后再逐步觸底反彈漲上去，這樣的季節(jié)性產(chǎn)能過(guò)剩和供需失衡也就勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)更加厲害。技術(shù)的不成熟導(dǎo)致出貨時(shí)間過(guò)于集中，還有養(yǎng)殖模式太過(guò)單一，現(xiàn)有模式的缺陷導(dǎo)致出貨量和出貨時(shí)間不可控，所以急需要轉(zhuǎn)型和升級(jí) 。

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為什么市場(chǎng)上還有20%的新蝦農(nóng)沒(méi)有出現(xiàn)虧本甚至還在賺錢(qián)？我覺(jué)得，首先他們對(duì)于管理做得非常到位，并且有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光能洞察市場(chǎng)的變化，開(kāi)發(fā)新的養(yǎng)殖模式。除了稻田養(yǎng)殖、精養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)以外，在有的地方，新蝦農(nóng)們還采取了澳龍、小龍蝦輪作的養(yǎng)殖方式，避開(kāi)小龍蝦上市高峰期，收入能翻一倍。這種養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)就是輪作輪放，避開(kāi)高溫期及小龍蝦爛市的階段。
在這里還有個(gè)好辦法要告訴新蝦農(nóng)們：不妨趕在三月前進(jìn)苗，4月中下旬之前出貨；然后在六月份再養(yǎng)下一季蝦苗，到七八月份就可以再收一季小龍蝦。這樣既可實(shí)現(xiàn)一年“兩蝦一稻”，又錯(cuò)開(kāi)了五、六月份小龍蝦的價(jià)格低谷。按照每年兩茬蝦來(lái)計(jì)算，一年就能回本，而且小龍蝦錯(cuò)峰上市，收益還能再翻一番。
【小龍蝦“經(jīng)濟(jì)時(shí)代”，新蝦農(nóng)們?cè)撟⒁庑┦裁矗吭趺答B(yǎng)才能賺錢(qián)？】 此外，作為新蝦農(nóng)來(lái)說(shuō) ，一方面要因地制宜，選擇適合小龍蝦生產(chǎn)作業(yè)方式；另一方面要學(xué)會(huì)成本控制，要注意蝦苗、養(yǎng)殖技術(shù)、疾病防控等問(wèn)題，要科學(xué)養(yǎng)殖小龍蝦，切不可盲目擴(kuò)張。面對(duì)市場(chǎng)要深入了解，理性對(duì)待，在理性對(duì)待的同時(shí)還需要做好品牌效應(yīng)，讓消費(fèi)者能信任和放心食用。未來(lái)小龍蝦的養(yǎng)殖模式一定會(huì)從粗放式的擴(kuò)張到聚焦精品，所以在蝦苗、養(yǎng)殖方法、捕撈時(shí)間等方面設(shè)置嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，也要進(jìn)一步打響產(chǎn)地品牌。同時(shí)，地方政府也要積極引導(dǎo)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，要引導(dǎo)、鼓勵(lì)、扶持建設(shè)一批龍蝦交易、冷鏈、精深加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，采取線(xiàn)上線(xiàn)下齊發(fā)力的銷(xiāo)售模式，讓我們的新蝦農(nóng)們分享更多小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果。