老鴨湯的做法和配料 老鴨湯的做法
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜 ， 制作原料主要有活老鴨、精鹽等 。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮 ， 肉酥爛鮮醇 ， 是一種集美食養(yǎng)生 ， 傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品 。
【老鴨湯的做法和配料 老鴨湯的做法】
做法：
1、鴨肉洗凈，酸蘿卜切塊 。姜切片，蔥挽成蔥結(jié) 。
2、鍋中放入鴨肉、姜片、料酒、清水適量大火煮開，2分鐘后撈出 。
3、鍋中放入鴨肉 ， 炒干水分，盛入湯鍋中，加入姜片、蔥結(jié)、花椒、適量清水大火煮開，換小火慢燉1小時，放入酸蘿卜燉30分鐘，加入枸杞、雞精半勺拌勻即可 。
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