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【炸牛奶最簡(jiǎn)單的做法炸牛奶最簡(jiǎn)單的做法竅門(mén)】在全國(guó)各地的小吃街上，經(jīng)常能看到炸牛奶在出售，但眾所周知，牛奶是一種液體食品，它怎樣才能做成炸牛奶呢？這是很多人百思不得其解的地方，其實(shí)炸牛奶的做法并不復(fù)雜，它有一定的方法和技巧，一會(huì)兒我就把它們寫(xiě)出來(lái)，大家看過(guò)以后就能自己在家中做出美味的炸牛奶。

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炸牛奶最簡(jiǎn)單的做法1、平時(shí)自己在家中做炸牛奶時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮牛奶500克，玉米粉一百克。把準(zhǔn)備好的新鮮牛奶和玉米粉以及適量白糖，按比例一起放在不粘鍋中，用小火慢慢熬制，在熬制的過(guò)程中要不斷攪拌，熬到濃稠凝固狀態(tài)以后關(guān)火。
2、把熬好以后的濃稠奶漿放到容器中，攤平然后入冰箱冷凍，取出以后，把它們制成自己需要的塊狀。把自發(fā)粉用3/4的水加入少量食用鹽和食用油，調(diào)成漿狀，再把切好的牛奶塊放到調(diào)好的漿汁中粘一下。
3、在炒鍋中放油，加熱到七成熱時(shí)把粘有漿汁的奶塊放到鍋中炸制，炸到表面金黃以后取出，這時(shí)自制的炸牛奶也就做好了。

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炸牛奶竅門(mén)1、平時(shí)在家中制作炸牛奶時(shí) ，有多種小竅門(mén)，最常用的就是要把液體的牛奶變成固體的塊狀，只有這樣才能讓它外表包上香脆可口的漿料，而里面塊狀的牛奶在接受高溫炸制時(shí)，會(huì)不斷化開(kāi)，這樣人們?cè)诔哉ㄅＤ虝r(shí)就會(huì)外脆里嫩。
2、在家中炸牛奶時(shí)，油溫不能過(guò)高，七八成熱就可以，而且雜志的時(shí)候火力不能太大，最好掌握在中火，不然炸出的捉奶很容易變糊，那時(shí)它的口感就會(huì)變差。正常情況下炸好的牛奶表面應(yīng)該為金黃色。