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午餐肉加什么調(diào)料 怎么樣做午餐肉加多少淀粉

生活知道

午餐肉加什么調(diào)料 怎么樣做午餐肉加多少淀粉

1、自制午餐肉的時候，加多少淀粉其實是隨意的 。可以根據(jù)自己的口味來，有些人喜歡大口吃肉的扎實感，甚至一點淀粉都不加，而有些人喜歡市售午餐肉相似的口感 ， 淀粉會加多一點 ， 一般來說可以從1斤豬肉加20克淀粉開始嘗試，以后再根據(jù)自己的喜好增減 。
2、在家自制午餐肉的方法：
（1）準(zhǔn)備食材：瘦豬肉適量，胡蘿卜一塊，雞蛋2個，生姜蒜蓉適量 。

（2）瘦豬肉剁成餡 。
（3）生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡蘿卜剁碎（可以用攪拌機(jī)來搞定） 。
（4）剁碎的生姜、蒜蓉、胡蘿卜放在豬肉餡上面繼續(xù)剁，也可以用攪拌機(jī)代替，省時省力 。
（5）加入調(diào)料用筷子順著一個方向攪拌 。
【午餐肉加什么調(diào)料 怎么樣做午餐肉加多少淀粉】（6）再加入雞蛋清 ， 淀粉和一點水，將肉泥攪拌均勻 ， 最好摔打一下 ， 使肉有彈性 。
（7）紗布先用水打濕，手也用水打濕，這樣肉泥不會黏在手上，將一半肉泥放到紗布上，做一下整形，多拍打幾下可以把里面的空氣排除掉 。
（8）用紗布包的緊一點 。
（9）上鍋大火蒸25分鐘左右 。
（10）把紗布拆掉，先一面涂上蛋黃，上鍋蒸熟再換面 。
（11）出鍋放涼切塊 。

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