凍鴨烤制方法 烤制的技巧有什么
【凍鴨烤制方法 烤制的技巧有什么】1、先將鴨子放進水里解凍，然后放鍋內(nèi)加水加姜片和酒煮沸去血水 。
2、煮熟之后撈出來沖涼水備用，小尖椒切碎 ， 蒜拍碎，姜切片，鴨子切成塊待用 。
3、鍋內(nèi)放油加入剛剛切好的食材，爆香，加入牛肉醬和辣椒醬 。
4、將鴨肉放入爆炒，加入鹽雞精老抽，醋，蓋上鍋蓋，小火燜，不用放水，燜20分鐘，中間開鍋蓋翻炒，以免糊鍋，利用食物本身的水汽燜爛即可 。
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