燕麥提子吐司做法教程 燕麥提子吐司做法
1、材料：高粉180克、酵母4克 。
2、主材料：全麥粉80克、糖25克、鹽1克、黃油25克、水150克、全蛋40克、表面蛋液 10克、葡萄干50克、糯米酒適量 。
3、葡萄干有糯米酒泡1小時，瀝干水待用 。
4、把材料中的水110克加入酵母，于面包機(jī)內(nèi)溶解后，加入高粉 。
5、中種材料在面包機(jī)內(nèi)靜置發(fā)酵至2.5倍大 。
6、把發(fā)酵好的中種材料撕成大塊，加入主材料，搞拌成團(tuán)(注意水是40克) 。
7、加入黃油繼續(xù)搞拌至拉出膜 。
8、加入泡過酒的葡萄干 ， 繼續(xù)搞拌均勻 。
9、所有材料完全混合均勻 。
10、發(fā)酵2.5倍大 。
11、取出面團(tuán)分割成三等份，松馳 。
12、排出氣體，攤成面片 。
13、對折面片 。
14、用木棍搟成長條形 。
【燕麥提子吐司做法教程 燕麥提子吐司做法】15、把面片卷起 。
16、放入吐司模內(nèi) 。
17、發(fā)酵至7分滿，涂上全蛋液 。
18、烤箱180度，中下層，烤35分鐘 。
19、出爐 。
20、待晾涼后切片 。中種法就是好，面包柔軟，老化慢，好吃，有益 。
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