東北民豬介紹 東北有豬嗎
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東北民豬，又稱(chēng)黑豬 ， 東北民豬起源于東北三省的一個(gè)古老的地方豬種，是中國(guó)華北型地方豬種的主要代表，民豬原稱(chēng)“東北民豬”，1982年改稱(chēng)民豬，是東北地區(qū)的一個(gè)古老的地方豬種 ， 具有產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、抗寒、耐粗飼的突出優(yōu)點(diǎn) 。
東北民豬，是東北地區(qū)的一個(gè)古老的地方豬種，有大(大民豬)、中(二民豬)、小(荷包豬)種類(lèi)型 。目前除少數(shù)邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村養(yǎng)有少量大型和小型民豬外 ， 群眾主要飼養(yǎng)中型民豬 。東北民豬具有產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、抗寒、耐粗飼的突出優(yōu)點(diǎn) ， 受到國(guó)內(nèi)外的重視 ， 東北民豬全身被毛為黑色，體質(zhì)強(qiáng)??，头中祬s螅?面直長(zhǎng)，耳大下垂 。背腰較平、單脊，乳頭7對(duì)以上 ， 四肢粗壯 ， 后軀斜窄，豬鬃良好，冬季密生棕紅色絨毛 。
起源發(fā)展：
1、東北民豬起源于東北三省的一個(gè)古老的地方豬種，是中國(guó)華北型地方豬種的主要代表 。民豬原稱(chēng)“東北民豬”，1982年改稱(chēng)民豬 ， 早期民豬分大、中、小三個(gè)類(lèi)型，至上個(gè)世紀(jì)中期，大型和小型民豬幾乎絕跡 ， 現(xiàn)存的民豬主要是中型民豬 。民豬是中國(guó)優(yōu)良地方品種，具有繁殖性能高、抗逆性（抗寒、抗?。┣?、肉脂品质好的特? ，其優(yōu)良種性受到世界廣泛關(guān)注 。
2、以民豬為親本培育形成的哈爾濱白豬、新金豬、吉林黑豬、昌圖黑豬、東北花豬及三江白豬在我國(guó)的培育品種中有突出的影響，為中國(guó)北方養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn) 。二十世紀(jì)八、九十年代 ， 以民豬為母本的二、三元雜交生產(chǎn)方式廣泛應(yīng)用，對(duì)黑龍江乃至東北地區(qū)的生豬生產(chǎn)起到了重大的推動(dòng)作用 。
3、為了保持東北民豬的優(yōu)良特性和提純復(fù)壯，從“六五”到“九五”期間近二十年時(shí)間，蘭西縣種豬場(chǎng)與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、省畜牧研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所等大專(zhuān)院校、科研單位合作，對(duì)東北民豬的生產(chǎn)性能、雜交利用進(jìn)行立項(xiàng)研究，并撰寫(xiě)了《東北民豬研究》、《東北民豬研究報(bào)告匯編》、《東北民豬的選育提高及生理、內(nèi)分泌、胎兒營(yíng)養(yǎng)需要的研究》等書(shū) ， 為東北民豬的保種和選育提供了科學(xué)依據(jù) 。
4、民豬眾多的優(yōu)良特性，也受到了國(guó)外養(yǎng)豬專(zhuān)家的青睞，先后有美國(guó)、日本、韓國(guó)、加拿大、俄羅斯等國(guó)專(zhuān)家和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織官員200多人次來(lái)場(chǎng)考察民豬，并紛紛提出合作意向和引種要求 。建場(chǎng)至今，累計(jì)為國(guó)內(nèi)八省八十多個(gè)市縣提供優(yōu)良種豬4萬(wàn)余頭，并遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、美國(guó)等地，為國(guó)家創(chuàng)匯10多萬(wàn)美元 。國(guó)家對(duì)民豬的保種工作十分重視 ， 2001年將民豬列入國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄 。同時(shí)民豬的保護(hù)也受到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的關(guān)注，在世界地方豬種保護(hù)名錄中民豬列第四位 。
生活習(xí)性：
1、東北民豬3～4月齡即有發(fā)情表現(xiàn) 。母豬發(fā)情周期為18～24天 ， 持續(xù)期3～7天 。在農(nóng)村，公母豬6～8月齡 ， 體重50～60公斤即開(kāi)始配種，成年母豬受胎率一般為98% ， 妊娠期為114～115天，窩產(chǎn)仔數(shù)14.7頭，活產(chǎn)仔13.19頭，雙月成活11～12頭 。
2、近年來(lái)經(jīng)過(guò)選育和改進(jìn)日糧結(jié)構(gòu)后飼養(yǎng)的民豬，233日齡體重可達(dá)90公斤，瘦肉率為48.5%，料肉比為4.18:1 。
3、東北民豬肉質(zhì)好，瘦肉較多， 一般性食用 ， 在農(nóng)村公母豬6～8月齡，體重50～60公斤即可開(kāi)始配種 。
性能特征：
品種特征
全身被毛為黑色 。體質(zhì)強(qiáng)??，头中祬s?。面直長(zhǎng)，耳大下垂 。背腰較平、單脊，乳頭7對(duì)以上 。四肢粗壯，后軀斜窄，豬鬃良好 ， 冬季密生棕紅色 絨毛 。8月齡，公豬體重79.5公斤，體長(zhǎng)105厘米 ， 母豬體重90.3公斤，體長(zhǎng)112 厘米 。
育肥性能
240日齡體重為98～101.2公斤，日增重495克 ， 每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤 。體重99.25公斤屠宰，屠宰率75.6％ 。近年來(lái)經(jīng)過(guò)選育和改進(jìn) 日糧結(jié)構(gòu)后飼養(yǎng)的民豬 ， 233日齡體重可達(dá)90公斤，瘦肉率為48.5％，料肉比為4.1 8:1 。
繁殖性能
3～4日齡即有發(fā)情表現(xiàn) 。母豬發(fā)情周期為18～24天，持續(xù)期3～7天 。在農(nóng)村，公母豬6～8月齡 ， 體重50～60公斤即開(kāi)始配種，成年母豬受胎率一般為98％，妊娠期為114～115天，窩產(chǎn)仔數(shù)14.7頭，活產(chǎn)仔13.19頭，雙月成活11～12頭 。
雜交效果
用杜洛克公豬作父本與東北民豬雜交 ， 其一代雜種豬205 日齡體重達(dá) 90公斤，料肉比為3.81:1，瘦肉率為56.19％；用長(zhǎng)白豬作父本與東北民豬雜種豬 。飼養(yǎng)127.4天體重可達(dá)90公斤 。料肉比為3.22：1，瘦肉率53.47％；用漢夏公豬作 父本與東北民豬雜交其雜種豬 ， 179日齡體重可達(dá)90公斤，料肉比為3.78：1，瘦肉率為56.65％ 。
抗逆性強(qiáng)
民豬在零上30℃和零下28℃的氣溫下仍能正常生產(chǎn)；民豬在日糧粗纖維含8%情況下，對(duì)粗纖維消化率比瘦肉型豬高2.7個(gè)百分點(diǎn)；發(fā)病率和病死率也比瘦肉型豬低23%和20% 。
肉質(zhì)好
民豬無(wú)DFD（黃膘肉）和PSE（灰白肉），肌肉水量少，干物質(zhì)多，脂肪含量適中 ， 具有色、香、味俱佳優(yōu)點(diǎn)，肌間脂肪含量比其它品種高2-3%，系水力比其它品種高4-6% ， 大理石紋分部均勻，口感細(xì)嫩多汁，在當(dāng)前世界一些品種豬肉質(zhì)日益變劣的情況下，民豬肉質(zhì)優(yōu)良特性顯得極為寶貴 。
天價(jià)豬肉：
1、2011年2月 ， 在沈陽(yáng)市和平區(qū)一家黑豬肉專(zhuān)賣(mài)店 ， 東北民豬肉賣(mài)出了一斤158元的天價(jià)：普通肉餡100元/公斤；肚、肝、腰子、大腸等內(nèi)臟160元/公斤；而像月牙骨、裙邊骨這樣整豬身上產(chǎn)量很少的部位竟賣(mài)出了316元/公斤的天價(jià) 。
2、之所以賣(mài)出高價(jià)，主要因?yàn)楹谪i(學(xué)名“東北民豬”)比較稀缺 。普通豬一般需四個(gè)月就可以出欄 ， 而一頭黑豬的生長(zhǎng)周期至少都在12個(gè)月以上，全部以自然生長(zhǎng)為主，而不用抗生素和激素 。
3、隨著現(xiàn)在生活水平的提高和食品安全的關(guān)注 ， 一些人對(duì)“笨”、“土”有很大的興趣 ， 黑豬肉有一定的市場(chǎng)空間，但未來(lái)的市場(chǎng)前景很難說(shuō) 。
4、東北民豬雖然是地方豬種，有耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)，政府相關(guān)部門(mén)也針對(duì)其建立起保種基地，但其也有出肉率和瘦肉率低、生長(zhǎng)速度慢等缺點(diǎn)，不太適應(yīng)市場(chǎng)需求 。約100元一斤的價(jià)格對(duì)于大部分市民來(lái)說(shuō)，還是屬于高消費(fèi) ， 現(xiàn)在市場(chǎng)出現(xiàn)的笨豬、野豬等肉價(jià)格最貴也只是三四十元一斤 。
開(kāi)發(fā)利用：
1、利用東北民豬，打造特色品牌 。種豬場(chǎng)飼養(yǎng)的東北民豬以其產(chǎn)仔率高、抗寒、耐粗飼、肉質(zhì)好、雜交效果顯著而聞名于世，在世界地方豬種排行榜中名列第四位，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有盛譽(yù)，曾出口美國(guó)和日本等國(guó)家 。過(guò)去我們只注重保種，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)環(huán)境下缺乏市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)意識(shí)，致使名優(yōu)產(chǎn)品不優(yōu)、特色不特 。按照“打造品牌、對(duì)接市場(chǎng)”總體思路 ， 在經(jīng)營(yíng)策略上我們進(jìn)行了重新調(diào)整，用創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)施了產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 。
2、品牌產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn)略，利用民豬抗病力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良特性 ， 生產(chǎn)無(wú)公害綠色肉食品，打造民豬特色品牌，民豬肉類(lèi)品牌的樹(shù)立，不僅使蘭西縣種豬場(chǎng)增強(qiáng)了活力，種豬價(jià)格每公斤高達(dá)60元的情況下，仍供不應(yīng)求，而且?guī)?dòng)了全縣生豬生產(chǎn)的快速發(fā)展，2002年全縣生豬飼養(yǎng)量達(dá)48.5萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)20.6% 。同時(shí)將把“黑珠”品牌作為追求和發(fā)展目標(biāo)，從產(chǎn)品服務(wù)、宣傳、觀念等方面入手，增養(yǎng)品牌，為人類(lèi)健康提供高效精品和優(yōu)質(zhì)服務(wù) 。
3、實(shí)施市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，市場(chǎng)是企業(yè)生存的空間，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的成敗，決定著企業(yè)的興衰，為了突出品牌特色，搶占市場(chǎng)份額，成功地運(yùn)用靈活的營(yíng)銷(xiāo)策略，已先后在哈市、大慶、綏化、安達(dá)、呼蘭、肇東、青崗、慶安等地建立了10家民豬肉類(lèi)連鎖店和餐飲店，在每公斤豬肉高出市場(chǎng)價(jià)格2元的情況下，銷(xiāo)售仍十分旺盛，民豬肉類(lèi)產(chǎn)品已在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中呈現(xiàn)較大優(yōu)勢(shì) 。
【東北民豬介紹 東北有豬嗎】4、實(shí)施多元化生產(chǎn)，提高民豬的雜交利用 。隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，各個(gè)場(chǎng)家和個(gè)體業(yè)戶(hù)普遍需要生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)仔率高、飼料利用率高、胴體瘦肉率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好的新品種，而東北民豬具有了這些優(yōu)點(diǎn)，再加上豬場(chǎng)采取了多元化生產(chǎn)策略，圍繞民豬肉質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)仔數(shù)多、抗病力強(qiáng)、耐粗飼，生長(zhǎng)速度快、飼料報(bào)酬高、瘦肉率高等優(yōu)良特性采取相應(yīng)的培養(yǎng)方案 。
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