菠菜炒土豆片的家常做法 菠菜炒土豆怎么做
1、材料：菠菜 150克，土豆 1個(gè) ， 圓蔥 半個(gè) 。蔥 ， 姜，鹽，味精，花椒 ， 料酒，醋，蠔油，油。
2、菠菜收拾清洗干凈 ， 控干水分 。
3、土豆去皮 ， 用水清洗干凈，控干水分，切成片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分 。然后再用水投幾遍，控干水分 。
【菠菜炒土豆片的家常做法 菠菜炒土豆怎么做】
4、圓蔥去皮 ， 用水清洗干凈，切成絲 。切好蔥，姜，備用 。
5、菠菜用水焯一下，水開后，入鍋10秒鐘撈出 ， 迅速用冷水過(guò)涼，控干水分 。
6、把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然后用刀切成段 。
7、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，爆鍋 。放入土豆片翻炒 。
8、放入少許料酒，少許蠔油，翻炒至土豆片六分熟，放入圓蔥翻炒，滴少許醋 。
9、圓蔥略翻炒一下，隨即放入菠菜翻炒，放入鹽 。菠菜經(jīng)水焯過(guò)，稍翻炒即可，放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
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