新鮮大蒜的腌制方法配料 新鮮大蒜的腌制方法
1、主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克 。
2、輔料：花椒2克、八角6克 。
3、做法：
（1）新鮮的大蒜剝?nèi)ネ膺叺哪菍悠?nbsp;， 根部用刀削一下 。
（2）處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮 。
（3）把蒜放到盆里 ， 用水泡一下 ， 這樣是去除蒜的辣味 ， 大概泡一天的時(shí)間，。
（4）泡好的大蒜撈出來(lái) ， 放到篦子上 ， 控干水分，正好是晚上控一宿就可以了 。
（5）醬油、醋、花椒大料備好 。
（6）把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里 ， 大火煮開(kāi)然后關(guān)火晾涼 。
（7）控干水分的大蒜放入容器里 。
（8）倒入熬好的蒜湯，末過(guò)大蒜，然后蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了 。
【新鮮大蒜的腌制方法配料 新鮮大蒜的腌制方法】（9）這時(shí)候大蒜的顏色變成了紅色 ， 也已經(jīng)入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣 ， 配粥或者饅頭特別好吃 。
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