人工制酸菜方法 人工制酸菜方法介紹
1、家中種植的芥菜/買(mǎi)來(lái)的芥菜，采摘洗干凈 。
2、將洗干凈的芥菜抖一抖水分，放到陽(yáng)光下曬，直到曬蔫 。晾曬的過(guò)程可以使做出來(lái)的酸菜更加脆，也不容易腐爛 。
【人工制酸菜方法 人工制酸菜方法介紹】3、在干凈的鍋里面放入半鍋水，燒開(kāi) 。然后將曬蔫后的芥菜放到開(kāi)水中燙到斷青，小心不要燙著 。
4、將燙后的菜，放到一個(gè)干凈玻璃容器/壇子/盆中；然后往鍋里的熱水中加入兩三勺鹽，待開(kāi)水涼了之后，倒入放入芥菜的容器中 。
5、將容器做好密封，為了避免菜發(fā)生腐爛，注意：水要沒(méi)過(guò)芥菜；容器一定要干凈、無(wú)油；可以使用稍重的東西壓在容器上面，將容器放置于陰涼處三到五天左右即可 。
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