煎雞蛋的技巧 煎雞蛋的小技巧
1、首先是選取三枚雞蛋，然后打破蛋殼，把雞蛋的黃清放置于碗內(nèi) ， 用筷子或者打蛋器攪拌均勻 。
2、加入適量清水 ， 這一步驟非常有必要 。經(jīng)過稀釋的雞蛋可以更加的松軟 。清水的量最好在100克左右，不宜過多 。
3、煎雞蛋前往炒勺里加入適量豆油，待豆油沸騰后，在倒入少量料酒 。如此可以讓鍋內(nèi)受熱比較均勻 。
4、然后把攪拌均勻的雞蛋傾倒如炒勺中，等待雞蛋固化后，就可以翻面了 。
【煎雞蛋的技巧 煎雞蛋的小技巧】5、翻面后，雞蛋的另一面接觸鍋底蛋白質(zhì)固化后，就可以出鍋了 。
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