做蝦滑竅門 蝦滑成功秘訣
【做蝦滑竅門 蝦滑成功秘訣】1、蝦若干只 ， 雞蛋1個，料酒1勺，淀粉半勺，鹽適量 ， 糖適量 。
2、挑選新鮮蝦肉 ， 洗凈，剁碎，想要追求口感，蝦肉剁塊大點，不要剁成泥 。
3、加入適量的鹽，料酒，雞蛋清，少許糖 。
4、順著一個方向攪拌 ， 使肉上勁 。
5、加入少許淀粉 ， 繼續(xù)順著一個方向攪拌 。
6、制作完成，保鮮膜塑封，放入冰箱冷藏15-30分鐘 。
7、完成，Q彈鮮肉，等待下鍋 。
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