清燉牛肉片湯竅門 怎么做清燉牛肉片湯
1、牛肉600克、土豆0.5個、胡蘿卜1根、生姜3-4片、香蔥2根、鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺 。
2、做法：牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗 ， 去除血 。
3、冷水下鍋，焯水 。水開后煮至牛肉變色 。【清燉牛肉片湯竅門 怎么做清燉牛肉片湯】
4、牛肉略煮 ， 撈起后用熱水清洗干凈 ， 瀝干水分 。
5、牛肉放入燉鍋中，加入適量清水 ， 加入香料，加入黃酒 。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開后準小火燉1小時左右 。中途燉至八分熟 ， 加入鹽調(diào)味 。
7、燉至牛肉酥爛 。胡蘿卜、土豆切成滾刀塊 。
8、盛出部分牛肉湯在小湯鍋中 。
9、胡蘿卜、土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可 。
10、關火前加入切好的香蔥碎 ， 白胡椒粉 。
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