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桂魚湯的做法詳細(xì)步驟視頻 桂魚湯的做法詳細(xì)步驟

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桂魚湯的做法詳細(xì)步驟視頻 桂魚湯的做法詳細(xì)步驟

1、材料 ：桂魚150克，蘑菇10克，菠菜葉25克 ， 雞湯1500毫升，料酒5克，精鹽15克，胡椒面1克，雞蛋清3個(gè)，辣椒油5克，芝麻5克（焙好） ， 味精6克 ， 淀粉8克 。2、將桂魚肉去凈刺，洗屈，切成長5厘米、寬約1.5厘米 ， 厚3毫米的片，放入盆內(nèi)，加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精 ， 攪拌均勻，入味，腌漬約15分鐘 。

3、蘑菇水發(fā)后 ， 洗凈，去掉蒂根；菠菜摘洗干凈 ， 取葉，切小片 。
4、將雞湯倒入湯鍋中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精，燒開后 ， 下入菠菜葉，再煨開，待用 。
【桂魚湯的做法詳細(xì)步驟視頻 桂魚湯的做法詳細(xì)步驟】5、再將雞蛋清打散，加淀粉拌勻，放入桂魚片掛糊 ， 放入開水鍋內(nèi)氽熟，撈出，投入湯鍋內(nèi)，加辣椒油，撒上芝麻，即可 。

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