豬蹄燉山藥的做法 豬蹄燉山藥的做法步驟
1、準(zhǔn)備用料 。蔥花、姜片、高湯、四特、鹽、味精、雞汁、小紅棗、枸杞、色拉油 。
2、將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘 。
【豬蹄燉山藥的做法 豬蹄燉山藥的做法步驟】3、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時(shí)，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至沙鍋小火煲至七成熟 。
4、山藥去皮改刀成6厘米長(zhǎng)的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后，放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可 。
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