隨著交通運輸業的發展，如今內地的老百姓們也能吃上新鮮美味的海鮮了 。作為一種和人參、魚翅、燕窩、人參齊名的極品美食，海參因為營養豐富，受到不少人的青睞 。
海參看起來黑黢黢的，全身長滿了肉刺，看起來平淡無奇，甚至還有點丑……但就是這樣的海參，其實功效和作用超乎大家的想象 。不過海參還是野生的最好，大家可要注意辨別哦！
海參的營養成分表
| 水分 | 77.2克 | 蛋白質 | 16.6 克 |
| 脂肪 | 0.3克 | 灰分 | 3.7克 |
| 碳水化合物 | O.9克 | 硫胺素 | 0.03毫克 |
| 核黃素 | 0.05毫克 | 鈣 | 28.5毫克 |
| 鉀 | 43毫克 | 硒 | 63.93微克 |
| 鈉 | 502.9毫克 | 鋅 | 0.63毫克 |
鎂 | 149毫克 | 銅 | O.05毫克 |
| 鐵 | 13.2毫克 | 磷 | 28毫克 |
| 錳 | 0.76毫克 | 尼克酸 | O.01毫克 |
海參的功效和作用
1.抗疲勞
海參里含有酸性粘多糖和精氨酸，這兩種物質具有抗疲勞和機體調節功能 。另外，海參里還含有?；撬?、煙酸、鉀等營養元素，也具有快速消除疲勞的作用 。
2.修復、提高人體免疫力
海參里含有的酸性多糖、多肽等物質能幫助人體提高免疫力，如果免疫力有所降低，海參也能幫助修復，鞏固了健康的第一道防線 。
3.再生功能
當身上有傷口或者身體器官受傷，海參也能幫助修復再生，修復受損的胃腸、快速使傷口愈合、恢復造血功能修復胰島等都不是問題 。
4.抗輻射防腫瘤
如今人們生活環境復雜，在不知不覺中受到各種輻射的影響，這就是很多人不知不覺患上腫瘤疾病的因素 。而海參的營養成分對預防肺癌、乳腺癌及結腸瘤等疾病都有很不錯的效果，常吃海參，疾病也會減少 。
5.改善骨質疏松
海參里面含有鈣、銅、磷、硅、錳、鍺等元素，對預防兒童佝僂病、中老年骨質疏松等病癥有很好的作用 。所以不管是孩子還是成年人，都可以適量吃些海參 。
6.提高記憶力
【【營養價值表】海參的功效與作用 如何辨別野生海參和養殖海參】失眠、睡眠質量差引發記憶力減退，是當今很多人都面臨的問題，而海參恰好對改善睡眠質量有很大幫助 。這是因為海參中含有豐富的精氨酸，對神經衰弱有特殊療效 。
如何辨別野生海參
1.捏質感
一般來說，野生的海參肉質比較硬，按壓起來比較有質感，而其他的海參按壓起來并不會感覺到明顯的質感 。
2.看海參嘴
野生的海參通過觀看海參嘴就可以看的出來，野生的海參看上去海參嘴比較大，并且比較堅硬 。
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4.看海參的刺
野生海參生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海參環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長 。
5.嘗海參的肉
由于野生海參的肉質比較緊，因此經過食材加工之后，肉質依然比較緊，而其他的海參并不會有這樣的效果，普通的海參吃起來會比較軟 。
