吃雞蛋拉肚子怎么回事，多地雞蛋檢出超量禁用藥品
今年4月底 ， 多家市場監(jiān)管部門陸續(xù)公布了雞蛋的抽檢結(jié)果 。結(jié)果顯示 ， 不合格雞蛋批次出現(xiàn)在廣東、上海、河南、浙江等地 。
不合格的主要原因是雞蛋中檢出甲硝唑、氟苯尼考、恩諾沙星、土霉素等禁用藥物 。
為什么雞蛋檢測不到這些藥物？
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其實(shí)以上藥物都是國家批準(zhǔn)的獸藥 ， 具有殺菌抑菌的功效 。但是 ， 如果養(yǎng)雞戶在蛋雞產(chǎn)蛋期間非法使用這類藥物 ， 藥物成分就會附著在雞蛋上 ， 成為所謂的“毒蛋” 。
【吃雞蛋拉肚子怎么回事，多地雞蛋檢出超量禁用藥品】獸藥殘留的危害具有長期性、長期性和累積性 。人們長期食用含有獸藥殘留的食品 ， 會引起急慢性中毒、過敏反應(yīng)、致癌、致畸和突變 ， 破壞體內(nèi)菌群平衡 。
1.甲硝唑
甲硝唑其實(shí)是治療中常用的抗生素 ， 可以殺滅阿米巴、滴蟲和厭氧菌 ， 對家禽有很好的治療效果 。
但食用含甲硝唑的雞蛋可能會引起惡心、嘔吐、厭食、腹瀉、腹痛等消化道反應(yīng)等不良反應(yīng) ， 甚至可能導(dǎo)致過敏性休克 ， 危及生命 。
2.氟苯尼考
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又稱甲砜霉素 ， 是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的動物專用抗菌藥物 。但有關(guān)部門規(guī)定 ， 蛋雞禁用氟苯尼考 ， 雞蛋中不能檢出氟苯尼考 。因?yàn)榉侥峥季哂幸欢ǖ拿庖叨拘院团咛ザ拘?nbsp;， 以及血液毒性 。人體吸入容易導(dǎo)致呼吸道異常 。
3.恩諾沙星
恩諾沙星是一種常用的獸用抗生素 ， 對家禽細(xì)菌性疾病有很好的治療效果 。
但國家明確規(guī)定雞蛋中不得檢出恩諾沙星 。恩諾沙星可抑制兒童軟骨發(fā)育 ， 對肝、腎、胃、神經(jīng)均有毒性 。
4.土霉素
一種常見的廣譜抗生素 。長期食用土霉素殘留的食物 ， 會損傷胃腸道、肝腎、牙齒和骨骼 。
如何吃安全的雞蛋？
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首先 ， 建議消費(fèi)者通過正規(guī)渠道(如超市、TB旗艦店)購買雞蛋 。另外 ， 不建議散裝雞蛋 。雖然價格會更便宜 ， 但它們不如干凈的雞蛋安全 。
其次 ， 雞蛋購買后 ， 應(yīng)盡快放入冰箱低溫保存 ， 以延長雞蛋的保質(zhì)期 ， 保證雞蛋的安全和營養(yǎng) 。
最后 ， 如果不是過度迷戀“土雞蛋”和“新生雞蛋” ， 營養(yǎng)價值與普通雞蛋相差不大 。街上賣的雞蛋未經(jīng)檢驗(yàn)不能保證食品安全 。
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