上海五大特色小吃 南翔小籠馳名中外，已有百年歷史
上海作為一個(gè)國(guó)際化都市，也有其接地氣、煙火氣的一面，市內(nèi)遍布各種各樣有特色的傳統(tǒng)小吃美食，味道正宗、價(jià)格公道、用料良心、享譽(yù)中外 。上海這是一個(gè)很有魅力的城市，在上海也有著很多的小吃，可是你知道這些小吃都有什么嗎？下面，還是跟著天天健康飲食網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧 。
上海五大特色小吃1、湯包；2、百葉；3、油面筋；4、生煎饅頭；5、南翔小籠包
1、湯包
上海湯包的特點(diǎn)，做工精細(xì)，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都咸淡適度，口感極好 。每一小籠內(nèi)一般放湯包十個(gè)，用松針?shù)伒?，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開(kāi)皮，包內(nèi)有大量湯汁，故稱“湯包” 。
2、百葉
【上海五大特色小吃 南翔小籠馳名中外，已有百年歷史】百葉是一種用豆精皮（上海稱為“千張”）做成一個(gè)結(jié)子的小吃，有若干層，故叫“百葉”，沸水煮熟后盛入有骨頭湯的碗里，并加入精鹽、蔥花等佐料，吃起來(lái)清淡爽口 。
3、油面筋
油面筋是用精面粉發(fā)酵后做成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)，用油鍋炸泡成金黃色后起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干佐料的碗內(nèi)，食用時(shí)，有一種油而不膩的可口之感 。
4、生煎饅頭
生煎饅頭可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史 。生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了 。
5、南翔小籠包
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史 。初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠” 。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏 。
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