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過期食品是健康飲食的禁忌，似乎沒有一種食品能逃過保質(zhì)期的檢驗。
但也有人認為鹽是個例外，因為還沒過期，保存三五年也不會影響消費。
真的是這樣嗎？
鹽可以沒有保質(zhì)期。
2009年10月22日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布了《食品標(biāo)識管理規(guī)定》 ,修訂版，其中第九條規(guī)定：
食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存門檻。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。
同時，食鹽的主要成分是氯化鈉，其化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，幾乎不會隨時間而發(fā)生分解或揮發(fā) 。

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從這兩個角度來看，鹽確實是食物中的例外，它可以沒有保質(zhì)期。
鹽也有保質(zhì)期。
雖然鹽可以沒有保質(zhì)期，但這里的鹽是指沒有任何添加劑的純鹽。但是為了滿足日益多樣化的用鹽需求，市場上銷售的鹽基本上不存在沒有任何添加劑的情況。

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因此關(guān)于加碘鹽，以及含鈣、鋅、硒等物質(zhì)的營養(yǎng)鹽，是有保質(zhì)期的。的保質(zhì)期是由這些元素的有效期決定的，大部分是3年或5年(現(xiàn)在基本統(tǒng)一為3年)，而調(diào)味鹽的保質(zhì)期約為18個月。
還能吃未開封的過期鹽嗎？
能吃，但不建議吃。
未開封的鹽超過包裝上的保質(zhì)期后，會造成碘、鈣、鋅、硒等不足。這可能會導(dǎo)致導(dǎo)致補碘等相應(yīng)功能失效。.

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雖然幾乎沒有安全問題，但為了避免一些未知的小概率事件，還是不吃為好。即使只有1%的可能，也不值得拿自己的健康去賭幾塊錢。
如何保存鹽？
【未開封過期水能喝么，未開封的過期食鹽】雖然食用鹽的包裝上不能標(biāo)注保質(zhì)期，但其保存方法還是會對口感和使用體驗產(chǎn)生影響。
鹽在儲存過程中要注意三點：密封、避光、防潮。如果鹽沒有按要求儲存，會導(dǎo)致鹽中微量元素流失，鹽結(jié)塊，影響食用。