驢肉火燒哪里最正宗?驢肉火燒的做法
驢肉火燒，這是一種吃的，這個驢肉火燒還是挺好吃的，驢肉火燒是哪里的特產(chǎn)?驢肉火燒的做法是怎樣的：
驢肉火燒是哪里的特產(chǎn)：
【驢肉火燒哪里最正宗?驢肉火燒的做法】驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定 。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面 。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過勤勞的河北人民不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北 。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪?。另外河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同，最直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的 。據(jù)《史書記載》驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，現(xiàn)在遍布燕趙大地 。
驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口 。據(jù)醫(yī)書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥 ?？梢婓H肉不僅味道鮮美，還有保健功能 。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高 。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名 。
驢肉火燒的做法：
面粉放入盆中，放少許鹽，溫水和成面團(tuán)，和好的面團(tuán)醒20分鐘;
熟驢肉切粒，青椒、尖椒洗凈，切粒;
取出面團(tuán)，下劑;
揉勻搟成長條狀，在長條狀的面餅上均勻的涂上一層油;
兩邊翻折;
再對折，像疊被子;
再用面杖輕輕搟開;
平底鍋中放入少許油，把面餅放入鍋中，小火烙制出鍋后，把準(zhǔn)備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可 。
驢肉火燒在華北地區(qū)是超級流行的，看完這些做法，你自己都是可以在家里做的 。
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